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Jacques HAVARD – Ecole de boulangerie et de pâtisserie de Paris

vue sur différents types de painQu’est-ce qui peut bien unir les hommes et l’histoire du pain et de la mouture depuis la nuit des temps ? Un parcours qui part de la préhistoire nous apprend le lien fort qui existe entre la vie sociétale, religieuse et culturelle des hommes et l’évolution de l’utilisation du blé et de la fabrication du pain et qui aboutit à son mode de consommation actuel.