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Jean Christophe GUEGUEN – Docteur en pharmacie

Avec un million d’espèces décrites, les insectes représentent les deux tiers des espèces animales connues à ce jour. Ils ont pris pied sur les continents il y a 450 millions d’années et peuplent aujourd’hui tous les écosystèmes de notre planète. Aussi mal connus, que mal aimés, souvent redoutés, les insectes sont pourtant un maillon essentiel de la biodiversité. Source de protéines, pauvres en graisses, ils pourraient dans un avenir proche remplacer la viande dans les rayons de nos supermarchés. Dix kilos de plantes permettent de produire six à huit kilos d’insectes, contre seulement un kilo de viande. Avec 9 milliards d’humains à nourrir en 2050, l’enjeu est de taille.